シャンパーニュ好きなら一度は聞いたことがあろう生産者といえば、やはり「ジャック・セロス」ではないでしょうか。
世界中で絶大な人気を誇る、シャンパーニュ界のカリスマ生産者です。
現在は息子のギヨーム・セロスに引き継いでいますが、実は、彼らが経営するホテルがシャンパーニュのアヴィズ村にあるんです！
2019年に訪問してきたので、今日は宿泊記をご紹介します。
ピノ多少当時と違う部分もあると思いますが、内容をアップデートしたのでぜひ宿泊時の参考にしてみてください！
ジャック・セロスとは
まずはジャック・セロスの簡単な紹介から。
ジャックセロスは、ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行うで生産者で、大手メゾン一強であったシャンパーニュ界の中で、レコルタン・マニュピュラン（RM）として製造方法を確立した人物です。
もう少し噛み砕いて説明をすると、シャンパーニュはジャックセロスのようにぶどう栽培から醸造までを一貫して行う生産者や、ワイナリーからぶどうを買って、そのぶどうでシャンパーニュを作る生産者がいます。
モエ・エ・シャンドン、クリュッグ、ヴーヴ・クリコといった大手メゾンは、自分たちで自社畑を持ちつつも、生産者からぶどうや果汁を買ってシャンパーニュを作っているんですね。
さて、このジャック・セロスという名前ですが、実は2代名アンセルム・セロスのお父様の名前なんです。
1960年代からシャンパーニュ造りを始めたご両親の元に、現当主のアンセルムが70年代から参加。
彼はブルゴーニュ地方の醸造学校で学んだあと、1980年頃から、「ビオディナミ」という有機農法や長期熟成などシャンパーニュ地方では今まで前例のない手法でシャンパーニュ造りを始めます。
当時は周囲から変わり者扱いすることもあったようですが、自身の徹底したシャンパーニュ哲学を貫き、確固たる地位を築きました。
その実績は、フランスのワイン評価誌「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」で最高の三ツ星を獲得したお墨付き。
これは超有名シャンパーニュメゾンのサロンやクリュッグと同等の評価なんですよ！
ピノ日本では神の雫の漫画に登場したことで、たちまち知名度が上がったよね！
現在は３代目ギヨーム・セロスがシャンパンを作っている
さて、2代名アンセルム・セロスはすでに何年も前に引退を宣言しており、現在ジャック・セロスを引き継いでいるのは、アンセルムの長男で３代目のギヨーム・セロス（@guillaume_selosse) 。
1990年生まれのギヨームは、高校卒業後にボルドー地方のワインビジネススクールでワイン醸造を勉強。
卒業後はバックパッカーとなって、オーストラリアを1年間旅したそうです。
その後18歳の誕生日に祖母からクラマンの畑1.5haをプレゼントされ、初めて自身のシャンパーニュを作ったのが2009年。
その後、2012年からは本格的にジャック・セロスで仕事を開始。
現在は、ジャック・セロスでのシャンパーニュ作りに加えて、ギヨーム自身のブランド「ギヨーム・エス」も立ち上げています。
ジャック・セロスはなぜ人気なの？
ここまで輝かしいプロフィールをご覧いただくと、すごいシャンパーニュって想像がつきますよね！
2019年当時もお値段高かったですが、今は1本10万円超え・・・
それでも楽天で検索すると結構売り切れているので、彼らのシャンパーニュがいかに人気なのか伺えます。
その理由は、供給に対して需要が圧倒的に上回るから！つまり圧倒的に生産量が少ないのです！
ジャック・セロスが自社で保有する畑は約8ha。あの有名なモエ・エ・シャンドンの保有畑が1,150haなので、いかに小さな畑からあの素晴らしいシャンパーニュが生み出されているか想像できると思います。
ピノ人気な上に生産量が少ないだなんて、これは争奪戦だね！
ジャック・セロスのホテル「Hotel Les Avises」
前置きはこれくらいにして、実際にどんなホテルなのか見てみましょう！
私がHotel Les Avisesに滞在したのは2019年の11月。
栄光の３日間でブルゴーニュに行った帰りに滞在しました。
私はパリに在住する知り合いに車で連れて行ってもらったのですが、パリからTGVかツアーで参加されるケースが多いようです。
ちなみに、シャンパーニュ地方はパリからTGVで約1時間弱で行けるということで、最もパリから近いワイン生産地とも言われています。
ブルゴーニュから車だと、シャンパーニュまで約4-5時間ほど。
途中から畑しか見えない風景に変わりひたすら高速道路を進むと言う感じでした（笑）
ホテルに着いたのは18時前と、少し遅い時間でしたが無事チェックイン。
私が泊まったのは「PROSIT」というお部屋です。
海外映画によく出てくるこのタイプのバスルームに浸かりたくてこの部屋を選びました（笑）
お部屋はとても広い！というわけではないですが、二人でゆっくり過ごすには申し分ない十分な広さです。
チェックインをして少しすると、夕食の時間になりました。
レストランに名前を伝えると、ブレイクルームでお待ちくださいと言われたので、案内があるまでこちらの部屋で待機です。
レストランは30-40席ほど。カジュアルなフレンチレストランという感じでした。
これだけでかなり満腹、非常にボリューミーでおいしいランチでした。
肝心なワインですが、食事に夢中で撮り忘れ・・・💦
もちろんジャック・セロスのシャンパーニュをいただきましたが、その他のシャンパーニュも用意されています。価格もお手頃なのが嬉しい！
msた、シャンパンは白ワイン用のグラスを使っていたのが印象的でした。
さて、次の日は、運よくツアーに参加することができました。
なんと、この日は引退を宣言されていたアンセルムとギヨームがしてくれるという何とも贅沢なツアー。
お店の人によると、ワインツアーの実施はその日にならないと分からないそうです。
私たちも、当日チェックインの時に確認して、その日はたまたま実施すると言うことで参加させてもらいました。
2時間弱くらいかけて、じっくりと解説してもらえるのでもうそれだけで貴重価値。
ピノアンセルムはデゴルジュマンを手作業で行うことで有名な生産者ですが、ツアーに参加するとパフォーマンスの一つとして見ることができますよ！
ジャック・セロスのシャンパーニュ一覧
日本でもなかなか手に入らないジャック・セロスのシャンパーニュ。
かなりお値段は上がってしまいましたが、それでも人生に一度は飲んでおきたいシャンパーニュの一本。
特別な記念日に飲むシャンパーニュとしてストックしておきたいですよね！
ジャック・セロス キュヴェ・エクスキューズ・セック
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ジャック・セロス イニシャル・ブリュット
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ジャック・セロス ヴァージョン・オリジナル エクストラ・ブリュット
ジャック・セロス・ロゼ・ブリュット
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ジャック・セロス リューディシリーズ
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シャンパーニュでワイナリーツアーに参加するならVELTRAもおすすめ
Hôtel Les Avisesへの予約はウェブサイトからのみとなっています。
また、かなり人気なので予約を取るのも困難です。
残念ながらジャック・セロスは予約取れなかったけど、シャンパーニュでワイナリーツアーに参加したい！という方は、VELTRAのシャンパンカーブ見学に参加するというのも一つの方法ですよ！
有名シャンパンカーブ見学＆世界遺産の町ランスで大聖堂観光とブドウ畑訪問ツアーでは、ポメリー、テタンジェなど、一流メゾンのシャンパンセラーにてテイスティングができるほか、世界遺産のランス大聖堂も訪問できる観光ツアーとなっています。
ランスの街並みも歩きましたが、一つ一つのワイナリーが比較的離れているので、車移動が圧倒的に便利です！（というか、歩きだとかなり辛いと思います）
送迎も滞在ホテルお迎えなので安心して移動することができる点もメリットかなと思います。
こちらのブログにもVELTRAのワイナリーツアー体験談を載せているので、ぜひ参考にしてみてください！
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