冬の定番「ホットワイン」の作り方〜最短1分でできるレシピも紹介！〜

冬に飲みたくなる定番といえば、やはり「ホットワイン」ではないでしょうか。

最近は日本でもクリスマスマーケットで出されることも増えて、ホットワインの知名度もグッと上がりましたよね！

ホットワインとは、その名の通りワインを温めた飲み物。

シナモン、クローブといったスパイスとフルーツ（オレンジやレモン、りんごなど）、蜂蜜をワインと一緒に温めていただきます。

今日はホットワインの作り方を手軽度順にご紹介します！

また後半では、ホットワインのアレンジ方法についてもご紹介しますので、ぜひ作ってみてくださいね！

ホットワインの歴史

ホットワインのレシピを紹介する前に、簡単にホットワインの歴史をご紹介しますね。

ヨーロッパのクリスマスマーケットではもはや定番となっているホットワインですが、ヨーロッパ全土に広がったのは２世紀頃。

ローマ帝国に侵略されたヨーロッパの各地で、ローマ軍人たちが暖を取るために飲みはじめ、その後スパイスやハーブを加えて風味を増すようになったと言われています。

当時から現在に至るまで、あまりレシピは変わっていないようですが、17世紀のレシピ本ではホットワインに砂糖とスパイスだけでなく卵も入っており、トーストと一緒に供されていた記録も残っているそうです。

文化によってこんなに違う

さて、同じヨーロッパでも、国によって飲まれ方に違いがあります。

• ドイツとアルザス地方: モダンな「グリューワイン」（ドイツ語でホットワインを意味する）は、ドイツとアルザス地方で特に人気があります。クリスマスマーケットでのグリューワインの消費は、この地域の冬の伝統として広く親しまれています。
• スカンジナビア: スカンジナビアでは、「グロッグ」と呼ばれ、ホットワインにブランデーやウォッカを混ぜることもあります。
• イギリス: 「ミュルドワイン」はイギリスで広く飲まれており、特にクリスマスシーズンに人気です。伝統的なレシピでは、赤ワインにシナモン、ナツメグ、クローブなどのスパイスを加えます。

こちらはウィーンのクリスマスマーケットの様子。

ホットワインの写真が見つからなくて恐縮ですが、小物や雑貨と共に食事を提供するお店もたくさんあって、フードコーナーには大概ホットワインが売られています。

ホットワインを自宅で作る3つのメリット「簡単」「温かい」「余ったワインのアレンジが可能」

このように外で飲むイメージが強いホットワインですが、ご自宅でも簡単に作れてしまうのが大きなポイント。

ホットワインを作るメリットは３つあります。

• 簡単
• 温かい
• 余ったワインのアレンジが可能

簡単かつ手軽に作れる

一つはなんといっても手軽に作れること！

スパイスや果物があれば簡単にできてしまうのが最大の特徴です！

また、「甘さ控えめ」「フルーティーさを楽しみたい」など、自分の好みに味わいを調整できるのも嬉しいですよね。

体が温まる

外出先から帰宅後や家にいても冷えるなんて時にもホットワインはピッタリ。

アルコール効果もあって、一杯飲むだけで体だけでなく心もポカポカになります！

余ったワインをアレンジ

「ワインが好みではなかった」「飲みきれなかった」「抜栓して何日か経ってしまった」

ホットワインはそんなワインのアレンジに最適です！

わざわざワインを買う必要はなくて、家に飲みかけのワインがあれば、代用できるのも嬉しいですよね！

ホットワインを作る時に選ぶワインのポイント

アレンジの一つとして、白ワインで作ることもできるホットワインですが、伝統的には赤ワインで作られるのが一般的です。

ワインを選ぶ際には次のポイントを意識してみてください！

ミディアムボディのワインを選ぶ

あまり重くない、ミディアムボディのワインがホットワイン作りには適しています。

というのも、あまり重すぎると加熱した際に味が強すぎてしまう可能性があるんです。

私はホットワインを作る時にはチェリーやプラムといった果実味が特徴的なメルローを使うことが多いです。

フルーティでスパイシーな特性のあるワイン

フルーティでスパイシーな特性を持つメルロー、シラー（シラーズ）、ジンファンデル、カベルネ・ソーヴィニヨンなどが適しています。

これらの品種は、ホットワインに加えるスパイス（シナモン、クローブ、オレンジの皮など）との相性も抜群。

特にメルローやジンファンデルは柔らかい果実味の味わいのワインも多いので、使いやすいと思います。

高くないワイン

ホットワインには高いワインを使う必要はありません。

手頃な価格のワインで十分ですし、もちろん飲みきれなかったワインをホットワインにする方法もありますよ！

甘さのバランス

ホットワインには、フルーツやはちみつなどを加えるので、辛口タイプのワインがおすすめです。

といっても赤ワインの場合は甘口ワインはないので気にすることはありませんが、白ワインの場合甘口ワインを使うと、ホットワインにしたときに甘すぎた味付けになってしまう可能性があるので注意してください。

ホットワインの作り方①市販のホットワインを購入する

では早速ホットワインを作っていきましょう！

簡単に作れる順番でご紹介していきます。

所要時間はたったの1分！市販のホットワインを購入し、レンジで温めるだけでいつでもホットワインが飲めてしまいます！

材料をわざわざ買わなくて良いのも手軽で良いですよね！

おすすめはシュルテンターラー。本場ドイツのトップブランドが手掛けるホットワインです。

シュルテンターラーを見る

ホットワインの作り方②ジュースで代用する

こちらは果物を用意する代わりに、ジュースで代用するパターンです。所要時間は3分弱。

果物は高いしわざわざ買いに行くのも面倒・・・という時によく作っています。

私が通常使うジュースは「トロピカーナ エッセンシャルズ マルチビタミン 」。

このジュースはオレンジとりんご主体のジュースなので、果物を入れて作る時の味わいに近いホットワインに仕上げることができるんです！

ホットワインの作り方③材料を用意して作る本格タイプ

ホットワインの作り方はとても簡単。以下の材料を用意し、鍋にそのまま入れるだけ！

ちなみに、いつも私が使っているスパイスはこちらです。スーパーで売っているもので十分です。

最近は、ビコーズ アイム カベルネ・ソーヴィニョン フロム サザンフランスのワインで作りました！

ビコーズ アイム カベルネ・ソーヴィニョン フロム サザンフランスは、どちらかというとフルボディに近いワインなので、出来上がりも味わいがしっかり、チョコレートのような濃厚さも感じました。

ホットワインを加熱する際の理想的な温度は60-70℃

ポイントは、ワインのアルコールが蒸発しすぎないように注意しながら、適度に暖かくすることです。

ワインをゆっくりと加熱し、時々かき混ぜながら均一に温めてみてくださいね！

約60°C～70°Cでホットワインを加熱すると、スパイスの風味が引き出され、ワインが適度に暖かくなります。

一方、100℃以上で沸騰させると、アルコールや風味が失われてしまうので注意が必要です。

ホットワインを白ワインでアレンジしてみよう

アルザスなどで飲まれることもある白ワインベースのホットワイン。

白ワインを使って作るホットワインは「ヴァン・ショー・ブラン」と呼ばれています。

白ワインベースのホットワインには砂糖やハチミツレモンの薄切り、オレンジなどを加えます。

シナモンやクローヴは入れても入れなくてもOK。

ヴァン・ショー・ブランは赤ワインと比べ、タンニンが少なくよりすっきりとした味わいです。

寒い冬はホットワインで乗り切ろう！

寒い冬もホットワインがあれば体がポカポカに。

手軽さに応じて、ぜひご自宅でホットワインを楽しんでみてくださいね！

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