最近よく聞くアスティとは？スプマンテとの違いについても解説

2021年4月11日2024年5月7日

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辛口のスパークリングワインは苦手だけど、初心者でも飲みやすいスパークリングワインってない？

そんなリクエストをされた時にご紹介したいのがアスティです。

アスティはイタリア生まれの甘口スパークリングワイン。アロマティックで香り高く、飲みやすいのが特徴です。

まさに多くの人に愛される「アスティ」。

本記事ではアスティの魅力と同じイタリア生まれのスパークリングワイン「スプマンテ」の違いについて解説します。

アスティはアロマティックな甘口スパークリングワイン

「アスティ」（Asti）は、イタリアのピエモンテ州にあるアスティ地域で生産されるスパークリングワインです。

アスティはそのピエモンテ州の中でも、アスティ、クーネオ、アレキサンドリアという３つの県の中で、かつ限定された地域で栽培されたモスカート・ビアンコから造られています。

マスカットという名前からもイメージできるように、アロマティックな香りが特徴です。

香水にも使われるムスクという香りが語源で、白桃や、オレンジの花、さわやかなレモンの甘い香りも感じることができますよ！

アスティには大きく「アスティ」と「モスカート・ダスティ」があります。

炭酸ガスの量、甘さとアルコール度数、製造方法、味わいの観点で違いを見ていきましょう。

モスカート・ダスティ: 甘口(残糖130g/L前後)で、アルコール度数は通常5-6%程度と低めです。醸造過程で発酵を早期に止めることにより甘口かつアロマティック&低アルコール度数のスタイルを造っています。
アスティ: こちらも甘口ですが、モスカート・ダスティよりはやや控えめ（残糖100g/L前後）。ややアルコール度数が高く、6-8%程度です。こちらは完全に発泡タイプです。価格帯も低く、食事に合わせやすいので、幅広い人々に支持されているスパークリングワインです。

補足：最近のアスティDOCGの規則改正により、最終アルコール度数は下限値の6％を超えて自由に設定できるようになりました。これにより、よりドライなスタイルのアスティを作ることがが可能になっています。現在では、ブリュット・ナチュールから甘口までのワインのスタイルが規定によって認められています。

モスカート・ダスティ: よりフルーティーで、花のような香りが特徴です。非常に滑らかで飲みやすく、デザートワインとしても人気があります。アスティ・スプマンテよりもより甘さを強く感じます。
アスティ: フルーティーで甘い味わいはモスカート・ダスティに似ていますが、より強い泡立ちとアルコール感があります。